L'assemblée générale 2023 des Toques Blanches Lyonnaises.
Fondée en 1936, l’association réunit aujourd’hui une centaine de chefs cuisiniers et pâtissiers partageant les mêmes idéaux et la même volonté d’assurer le rayonnement de la gastronomie lyonnaise à travers le monde.
L'association fait partie des partenaires incontournables de Castel Châteaux & Grands Crus, et en ce mois de janvier, l'équipe a eu l'occasion de participer à son assemblée générale. Lors de l’événement, nous avons eu le plaisir de participer à l’intronisation de Maxime Valéry, chef sommelier du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or.
Toutes nos félicitations à l’ensemble des 15 nouveaux intronisés, et un grand merci de votre accueil toujours aussi chaleureux.
Les intronisés 2023
En cuisine
Stephan KUCHAREK L’Histoire Continue, Lyon 6.
Edouard LOUBET Le Grizzly, La Clusaz RÉINTÉGRATION
Nicolas VERNAY La Table de Guy, Bron.
David POULY Le Café de Lyon, Chambéry.
Laetitia RIVET Les Gamm’elles, Amplepuis.
Pieter RIEDIJK Le Montgomerie **, Courchevel.
Eric GUÉRIN La Mare aux Oiseaux*, Saint Joachim.
Marie-Victorine MANOA Aux Lyonnais, Paris 2.
Cyril REYNAUD Daniel & Denise SAINT JEAN, Lyon 5.
Jean-François TETEDOIE Café Terroir, Lyon 2.
Florent POULARD Monsieur P, Lyon 2.
Jordan BILLAN Restaurant Clos du Cèdre*, Beaune.
Sébastien VAUXION Le Sarkara**, Courchevel.
Michel ROTH Restaurant Bayview*, Genève
En sommellerie
Guillaume GRANDJEAN – Automobile Club de France – Paris (75)
En charcuterie
Maxime VALÉRY, restaurant Paul Bocuse, Collonges-au-Mont-d’Or
En service
Frédéric FASS THOULÉ Le F2, Lyon 2.
Emmanuel TACHON FOLEY M Restaurant, Lyon 6.
Frédéric (Marco) CHOPIN Le Théodore, Lyon 6.
Thierry JANDARD La Table de Guy, Bron.
Depuis de nombreuses années, Castel Châteaux & Grands Crus s'engage auprès des acteurs de la sommellerie et de la gastronomie, partenaires incontournables de nos métiers de vigneron et de négociant. En apprendre plus ici.
