Castel Châteaux & Grands Crus participe à la cérémonie des Trophées Gault & Millau 2022 en tant que partenaire.
Lundi 29 novembre, nous avons eu l’honneur de participer à la cérémonie des Trophées Gault & Millau 2022 en tant que partenaire.
La cérémonie s’est tenue au Pavillon d'Armenonville à Paris devant un public composé de stars de la gastronomie française.
Nous tenons à féliciter Hugo Roellinger du restaurant Le Coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes, sacré cuisinier de l’année, la sommelière de l’année Magali Picherie du restaurant Le Mirazur à Menton, ainsi que l’ensemble du palmarès.
Lors du dîner, notre Château Ferrande blanc 2019 a accompagné le foie gras en neige, crème de Berawecka et tomme des montagnes du chef Olivier Nasti. Le millésime 2016 de notre Château d’Arcins a été servi avec le Paleron de veau confit aux carottes, polenta du chef Emmanuel Renaut.
L’édition papier de l’incontournable guide est à découvrir en librairie dès aujourd’hui.
Le Palmarès 2022
Cuisinier de l'année
Hugo Roellinger du restaurant Le Coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes en Ille-et-Villaine (35).
Pâtissier de l’année
Maxime Frédéric au Plénitude à Cheval Blanc Paris à Paris 1er.
5 toques
Yoann Conte de La Table de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac en Haute-Savoie (74).
4 toques
Hugo Roellinger du restaurant Le Coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes en Ille-et-Villaine (35) ; Yannick Alléno de La Table de Pavie à Saint-Émilion en Gironde (33) ; Kei Kobayashi du restaurant Kei à Paris 1er (75) ; Julien Dumas du restaurant Le Bellefeuille au Saint-James à Paris 16e (75) ; Laurent et Jacques Pourcel au Jardin des sens à Montpellier dans l'Hérault (34) ; Xabi et Patrice Ibarboure à La Table des frères Ibarboure à Bidart dans les Pyrénées-Atlantiques (64) ; Philippe Brun du restaurant Philippe Brun à Alleyras en Haute-Loire (43).
Directeur de salle de l'année
Thomas Lorival au Clos des sens à Annecy-le-Vieux en Haute-Savoie (74).
Sommelière de l'année
Magali Picherie au Mirazur à Menton dans les Alpes-Maritimes (06).
Cuisinier solidaire de l'année
Patrick Henriroux de La Pyramide à Vienne en Isère (38).
Vigneron de l'année
Benoît Lahaye du Champagne Benoît Lahaye à Bouzy dans la Marne (51).
Grands de demain
Florent Pietravalle de La Mirande à Avignon dans le Vaucluse (84) ; Cyril Boulais de l'Hôtel Restaurant La Marine à Barneville-Carteret dans le département de la Manche (50) ; Édouard Chouteau à La Laiterie de Lambersart dans le Nord (59) ; Angelo Ferrigno du Cibo à Dijon en Côte-d'Or (21) ; Georgiana Viou du Rouge à Nîmes dans le Gard (30) ; Camille Brouillard et Soufiane Assarrar de L'Huitrier Pie à Saint-Émilion en Gironde (33).
Jeunes talents
Julien Sebbag au Forest à Paris 16e (75) ; Sarah Mainguy au Vacarme de Nantes en Loire-Atlantique (44) ; Damien Laforce au Braque à Lille dans le Nord (59) ; Alessandra Montagne au Nosso à Paris 13e (75) ; Thomas Benady de L'Auberge Sauvage à Sevron dans la Manche (50).
